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“【食材】：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。　　　　” 食材明细主料小龙虾1斤辅料姜蒜4瓣十三香20g干辣椒一把麻椒一把中辣口味轰工艺半小时耗时普通可玩性麻辣十三香小龙虾的作法步骤1将小龙虾清除整洁，去头去虾肠。文章最后所附了小龙虾的清除方法，不要过于爱人我哟~　处置配料：姜、蒜切片，干辣椒洗涤剪段(干辣椒可以用温水洗净2、3分钟，这样浸得很整洁哟)，准备好八角、桂皮和麻椒。

　　做到小龙虾的食材2锅内放入稍多一点的菜籽油，烧热后放进麻椒炸开香味(这样可以让菜籽油没异味)，之后放进姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出有香味。很多人讨厌用豆瓣酱油炸红油，但是我个人实在菜籽油油炸出来的小龙虾比豆瓣油炸的口感更加味一些，而且会被浓香的豆瓣味所覆盖面积。放进小龙虾大大翻炒至变色，重新加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀分布。

3炒料　沿着锅边淋入米酒，接着重新加入一大碗清水，砖墙中小火蒸熬至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要蒸熟了再行不吃，所以量多的话，熬的时间可以必要缩短。　　6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味才可出有锅。如果感觉盐过于的好转，可以再行加点盐之后蒸部分会儿。

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